味噌めしや まるたま

  • Facebook
  • Instagram

Recipe

おつまみ
2019.03.01

和風ラタトゥイユ

和風ラタトゥイユ

無水鍋で野菜の甘みを引き出したスープにお味噌の味付けで優しい味わいに仕上がります

和風ラタトゥイユ
写真:夜噌めし「和風ラタトゥイユ」(提供終了)
和風ラタトゥイユの材料
4人分
  • 玉ねぎ 1個
  • トマト 中2個
  • 人参 1/2本
  • ピーマン 2個
  • パプリカ 赤・黄 各1個
  • ベーコン 100g
  • なす 2本
  • 王朝味噌 20g(お好みで)
  • バゲット お好みで

作り方

  • 1具材をお好みの大きさ(当店では1cm角)に切り、無水鍋に入れる。
  • 2中~強火にし、鍋が温まったらふたをして弱火で1時間ほど煮る。
  • 3具材に火が通ったら味噌を味を見ながら溶かし入れる。(味の濃さはお好みで調整してください)
  • 4小鉢などに盛り付けバゲットを添えれば出来上がり。

まるたまからアドバイス

  • 鍋はルクルーゼやストゥブでもよいが「バーミキュラ」がおすすめ
  • 野菜や具材はお好みやあるものを使ってください。
  • 温かいうちがおすすめですが、冷たい冷製のラタトゥイユもおいしいです。

味噌めしやまるたまで食事をする

玉那覇味噌をネットで買 う

       

お問い合わせ・ご予約

       

味噌めしやまるたまに関するご質問は、以下よりお問い合わせください。
※ご予約はお電話にてお願いいたします。
※ランチタイム以降のご予約のみ受付しております。

tel/098-831-7656 e-mail/info@marutama-miso.com